Los ciudadanos cordobeses incrementaron de forma masiva las compras y reservas de cortes de carne de cara al encuentro decisivo que sostendrán las selecciones de fútbol de Argentina y España. Las proyecciones comerciales elaboradas por el Mercado Norte indican que la demanda de mercadería para preparar el tradicional asado experimentará una suba superior al 30% en comparación con un domingo común. El partido definitorio del Mundial está programado para este domingo a las 16:00 horas, generando una movilización económica de gran magnitud en los comercios locales.
Las familias y grupos de amigos concentrarán sus actividades sociales principalmente en las horas previas al inicio del partido, optando por organizar almuerzos grupales a mitad de la jornada. El referente del Mercado Norte, Sergio Machuca, evaluó esta tendencia de consumo y expresó: "Estamos advirtiendo que muchas familias y grupos de amigos se juntarán al medio día para disfrutar de la previa preparando un asado mundialista". Los puesteros del tradicional establecimiento de Córdoba Capital anticipan que este fin de semana se consolidará como uno de los períodos con mayor facturación de todo el año 2026.
Los valores relevados en el Índice Asado correspondiente al mes de junio sirven como parámetro económico oficial para calcular los presupuestos que deben destinar los consumidores. Según este informe sectorial, el costo estimado para elaborar una comida completa destinada a 10 comensales se ubica actualmente en la cifra de $143.900. Este valor estadístico representa un gasto promedio por comensal de $14.390, contemplando las distorsiones propias de la alta demanda que genera la expectativa por la definición del Mundial.
Mercado Norte en Córdoba Capital
Costos de la comida y demanda de picadas
El indicador de precios de la tradicional comida es abarcativo, dado que el presupuesto final no se limita exclusivamente a la adquisición de la carne de novillo o ternera. El cálculo económico general incorpora los agregados necesarios tales como el carbón vegetal, el pan y los vegetales para las ensaladas de acompañamiento. Asimismo, las mediciones incluyen los gastos en bebidas con contenido alcohólico y sin alcohol, además de sumar el postre para estructurar de manera exacta el costo de los insumos adquiridos.
Las carnicerías del complejo minorista de Córdoba ratificaron que el volumen de pedidos anticipados se diversificó notablemente hacia otras opciones proteicas alternativas como los cortes de cerdo y de pollo. Paralelamente, se detectó una suba muy marcada en la venta de fiambres y embutidos diversos destinados a la clásica picada que se consume durante los partidos de la selección nacional. Los comerciantes recordaron que en los partidos anteriores de este torneo las ventas mantuvieron un alza constante del 30%, pero esperan superar dicho porcentaje en la jornada de la final del Mundial.
Para acompañar el festejo, la administración del Mercado Norte coordinó una ornamentación temática especial que se desplegará por todo el edificio desde las primeras horas de este sábado. Los puestos de atención al público lucirán decoraciones con los colores celeste y blanco, mientras que los operarios mercantiles atenderán utilizando las camisetas de la escuadra albiceleste. El Mercado Norte funciona así como el indicador directo del consumo cordobés, evidenciando cómo la trascendencia del decisivo evento deportivo beneficia a los comercios de cercanía de la ciudad capital.
