La Secretaría de Ganadería del Ministerio de Bioagroindustria de la provincia presentó un nuevo mapa digital interactivo desarrollado con la infraestructura y el apoyo técnico brindado por la plataforma Idecor. Esta herramienta oficial se encuentra publicada dentro de la plataforma abierta Mapas Córdoba para ofrecer datos concretos sobre la cantidad de leche producida expresada en litros en cada uno de los departamentos cordobeses. El recurso cartográfico posibilita identificar con precisión los centros productivos del territorio, dimensionar el aporte de cada jurisdicción y comparar minuciosamente el desarrollo histórico alcanzado durante los últimos 5 años de actividad.
La cartografía confeccionada para el período 2025 ratificó el liderazgo productivo del departamento San Justo, el cual registró un volumen de 1.221 millones de litros de leche y aportó cerca del 39% del total provincial. En la segunda colocación del indicador oficial figuró el departamento General San Martín con un acumulado de 617,6 millones de litros y una participación cercana al 20% dentro del esquema de los 12 departamentos relevados. El tercer lugar le correspondió a la zona de Unión con una generación de 339,8 millones de litros y el 11%, logrando entre las tres áreas reunir aproximadamente el 70% del volumen, o 7 de cada 10 litros totales.
Detrás de las principales posiciones, el departamento Río Cuarto alcanzó la cuarta ubicación con 220,4 millones de litros, seguido posteriormente por la jurisdicción de Juárez Celman que contabilizó un total de 171,2 millones de litros. El registro provincial continuó con el aporte del departamento Río Segundo con 141,1 millones de litros, Tercero Arriba con 139,4 millones y Río Primero que llegó a los 105,3 millones de litros producidos en su ámbito territorial. El listado productivo del período se completó con Presidente Roque Sáenz Peña con 90,2 millones, Marcos Juárez con 42,4 millones, General Roca con 35,4 millones y el departamento Santa María que cerró la nómina con 441.548 litros.
El sistema permite evaluar el crecimiento interanual de la lechería
Evolución interanual y herramientas de planificación territorial
Además de mostrar el mapa productivo, el sistema permite evaluar el crecimiento interanual de la lechería, constatando que todos los departamentos analizados incrementaron sus volúmenes en 2025 en comparación con las cifras registradas en 2024. De manera global, la producción del conjunto provincial ascendió de 2.846 millones de litros obtenidos durante 2024 a un total de 3.124 millones en 2025, lo que representó un incremento interanual directo equivalente al 9,8%. Asimismo, la plataforma incorporó los datos preliminares de 2026 correspondientes a los dos primeros cuatrimestres, acumulando hasta agosto 796,2 millones de litros en San Justo, 415,1 millones en General San Martín y 233,7 millones en Unión.
Desde el área gubernamental resaltaron que disponer de información geográfica resulta clave para orientar la logística, la infraestructura, la asistencia técnica y las decisiones vinculadas con el fortalecimiento de toda la cadena láctea provincial. El secretario de Ganadería de Córdoba, Marcelo Calle, afirmó al respecto: “el mapa constituye una herramienta de utilidad para productores, industrias y organismos públicos, ya que sistematiza información territorial y contribuye a una planificación basada en datos”. Esta nueva representación cartográfica se puede complementar con el mapa sobre productores y stock de bovinos de leche disponible en el sitio web, permitiendo obtener una perspectiva mucho más exhaustiva sobre el sector.
Con la publicación de este informe digital, el organismo provincial suma un total de 15 mapas geolocalizados dentro de la plataforma pública Mapas Córdoba para la consulta libre de profesionales y ciudadanos interesados. El catálogo digital de la repartición reúne información detallada sobre existencias de bovinos de carne y leche, porcinos, ovinos, caprinos, equinos y bubalinos distribuidos en las distintas zonas del territorio cordobés. El portal geográfico completa su oferta con registros territoriales sobre establecimientos avícolas, plantas cárnicas, predios dedicados al engorde a corral, locales de veterinarias y salas destinadas a la extracción de miel.
