El evento, organizado por la Cámara de Productores Ovinos de Córdoba (CAPOC), tendrá remates, charlas técnicas, concurso de asadores, gastronomía y espectáculos. Comienza el viernes.
Desde el próximo viernes, y hasta el domingo, se realizará en la Sociedad Rural de Córdoba, en Malagueño, la 10ª Fiesta de la Cría del Cordero Cordobés.
El evento, organizado por la Cámara de Productores Ovinos de Córdoba (CAPOC), es con entrada gratuita.
El encuentro propone tres jornadas que combinarán capacitación, concurso de asadores, gastronomía y espectáculos. Además, la agenda de actividades incluirá charlas técnicas, demostraciones en vivo, exhibición de animales y un gran remate de cierre.
La edición aniversario llega con una propuesta renovada, pensada no solo como un espacio de encuentro para productores y familias, sino también como una plataforma para poner en valor la producción ovina y fortalecer el desarrollo de la actividad en Córdoba y el país.
Concurso nacional de asadores laSociedad Rural de Córdoba
Uno de los grandes atractivos será el primer Concurso Nacional de Asadores de Cordero, una iniciativa que busca recuperar y revalorizar las técnicas tradicionales de cocción.
La propuesta tendrá como eje el regreso a la leña y al fuego como protagonistas. “Volvemos a la leña… queremos mostrar cómo llegar a distintos cortes desde el fuego”, destacó sobre el certamen, el presidente de la entidad, Agustín Spina.
El concurso se desarrollará durante dos jornadas. En la primera se cocinará cordero liviano a la estaca, mientras que la segunda estará dedicada a cortes específicos bajo el formato de una “masterclass”.
Durante la fiesta se realizarán demostraciones en vivo que mostrarán el proceso de transformación de la lana, desde el lavado del producto con cenizas hasta el hilado en rueca y el trabajo en telar.
La iniciativa busca recuperar conocimientos y prácticas tradicionales vinculadas con la producción ovina y, al mismo tiempo, mostrar las posibilidades que ofrece la lana como parte de una cadena de valor que excede a la producción de carne.
Capacitación para productores y profesionales
La agenda también contempla un importante espacio de formación, con la participación de veterinarios y técnicos del INTA, representantes de universidades y especialistas vinculados con la producción ovina.
Durante las charlas se abordarán cuestiones centrales para el desarrollo de la actividad, entre ellas enfermedades, sanidad, manejo animal, ciclo productivo, interacción con la fauna silvestre y utilización de perros protectores.
El objetivo será acercar herramientas concretas a los productores y generar un ámbito de intercambio de experiencias y conocimientos.
Exposición y gran remate en la Sociedad Rural de Córdoba
La muestra ganadera contará con cerca de 80 ejemplares, que permitirán conocer distintas razas y poner en valor la diversidad genética disponible para la producción ovina.
Además de la exhibición, habrá jura de animales y un espacio destinado al intercambio entre criadores, productores y visitantes, con la genética como uno de los ejes centrales de la propuesta.
El encuentro tendrá su cierre con un gran remate de animales de las principales cabañas, consolidando el perfil productivo de la fiesta.
Gastronomía, música y cultura rural en Córdoba
Como parte de la propuesta habrá un patio gastronómico y espectáculos musicales en vivo con la participación de artistas populares cordobeses.
La combinación de producción, cocina y tradición apunta a generar un espacio de encuentro para toda la familia y a reconectar al público con las raíces culturales del campo argentino.
Así, la Fiesta del Cordero Cordobés vuelve a plantearse como un evento que trasciende lo estrictamente productivo para mostrar la identidad y la cultura que rodean a la actividad ovina.
