La Cámara de Productores Porcinos de Córdoba tiene nuevas autoridades y va por más inversiones

“Y ahí está el gran trabajo que debemos realizar: aprovechar esta situación en que nos encontramos con respecto al precio de la carne vacuna. Salir a comunicar el gran producto que hacemos. Nosotros no tenemos nada que envidiarle a los principales y mejores productores del mundo, tenemos que salir a comunicarlo”, puntualizó.

La granja que hoy administra Powell la fundó su padre hace tres décadas, al tomar la decisión de una apuesta rotunda por el cerdo.

“Nosotros (su familia) le decíamos que no era la mejor opción, sin embargo con el tiempo hemos tenido que reconocer que fue un visionario”, contó.

Carne de cerdo como sustituto de proteína animal

El consumo de carne de cerdo en Argentina marcó un récord histórico en 2025-2026, alcanzando casi 20 kg por habitante al año.

Este crecimiento del 200% en dos décadas se debe a precios más competitivos que la carne vacuna y mejoras en la calidad, consolidándose como una alternativa habitual en la dieta.

• Consumo récord: superó los 18,9-19,3 kg por persona anuales.

• Sustitución de carne vacuna: debido al alto precio de la carne vacuna, el cerdo se posiciona como una opción 30% más económica.

• Cambio de hábito: aumentó el consumo de carne fresca (cortes como pechito, solomillo) frente a los chacinados, tendencia impulsada por su calidad y magrura.Incremento del 80%: El consumo creció un 80% en los últimos diez años, pasando de unos 10 kg a casi 20 kg.

• Contexto de producción y faena: la producción nacional creció cerca del 9% en 2025, con una faena de casi 8 millones de animales.

• Impacto de importaciones: a pesar del récord, los productores advierten sobre la presión de las importaciones desde Brasil y una rentabilidad ajustada.

María Powell, una productora de la zona de Bengolea, en el sur de la provincia de Córdoba, asumió la presidencia de la Cámara de Productores de Porcinos de Córdoba (CAPPCOR).

Powell, quien reemplaza a José Arrieta, presidente por cuatro años, fue presentada durante una reunión en la Bolsa de Cereales de Córdoba en la cual CAPPCOR celebró el décimo aniversario de su creación.

Los desafíos de los productores de porcinos

“Los desafíos centrales que tenemos hoy como productores, yo en mi propia granja, es ser mucho más eficientes porque cada vez más, los costos se vuelven más ajustados y la eficiencia es el camino para seguir impulsando el crecimiento de la producción porcina”, definió.

“Otro gran desafío es posicionar la carne de cerdo en la mesa de los argentinos: yo personalmente creo que el crecimiento del consumo de carne porcina se ha venido dando por una cuestión de precios y no tanto por posicionamiento”, apuntó.