La categoría de consumo, que se usa como referencia para el precio de la carne, se mantuvo en valores similares a la semana anterior.
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La estabilidad en los precios dominó el remate ganadero semanal de la firma Consignaciones Córdoba, en Jesús María, al norte de Córdoba.
Fundamentalmente, la categoría de consumo (los novillos) que suele ser una referencia en los precios de la carne en las góndolas.
En el segmento de los gordos, los novillitos más livianos bajaron $100 y se comercializaron a $4.900, lo que implicó un retroceso del 2%. La categoría intermedia tuvo una merma de $60 para subastarse $4.860.
Mientras que, los más pesados cotizaron a $4.700 el kilo vivo.
Por el lado de las hembras, la vaquillona se mantuvo en $4.700, pero la vaca buena disminuyó $40 para venderse a $3.360. Por su parte, los toros resignaron $200 y marcaron un precio tope de $3.500.
Cómo se movieron los valores del ternero en Córdoba
Paralelamente, en el segmento de la invernada, el ternero liviano registró una suba de $500 para hacer un máximo de $7.000, lo que significó un aumento del 7,69%.
En tanto, que la categoría intermedia tuvo un alza de $600 y tuvo una cotización tope de $6.700, lo que implicó un incremento del 9,83%. Mientras que, los más pesados se sostuvieron en $5.800.
“Gran remate el de hoy, con muy buenos valores. El gordo un poco más tranquilo y muy parejo el precio de la invernada”, resumió Pedro Pérez, de Consignaciones Córdoba.
